{"id":14018,"date":"2025-08-21T10:00:00","date_gmt":"2025-08-21T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/?p=14018"},"modified":"2025-09-01T06:11:20","modified_gmt":"2025-09-01T09:11:20","slug":"controles-minimos-em-cervejarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/controles-minimos-en-las-fabricas-de-cerveza\/","title":{"rendered":"Controles m\u00ednimos en las f\u00e1bricas de cerveza"},"content":{"rendered":"

Un vistazo a la calidad y la seguridad, seg\u00fan el inspector agr\u00edcola del MAPA<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El sector cervecero brasile\u00f1o est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n y se enfrenta a retos de calidad y seguridad. <\/p>\n\n\n\n

En este escenario, \u00bfc\u00f3mo pueden las f\u00e1bricas de cerveza garantizar productos seguros y de alta calidad? \u00bfQu\u00e9 pr\u00e1cticas son esenciales para mantener la confianza de los consumidores?<\/p>\n\n\n\n

Estas cuestiones se abordaron en el Seminario Internacional de la Cerveza 2025<\/strong>promovido por ESCM<\/a>con la participaci\u00f3n de Alinne Bernd, inspectora agr\u00edcola del MAPA<\/strong> y sumiller de cerveza.<\/p>\n\n\n\n

Present\u00f3 el \"cartucho de bebidas\" y comparti\u00f3 valiosos consejos sobre normas reguladoras y buenas pr\u00e1cticas para el sector, que resumimos a continuaci\u00f3n.

\u00a1verif\u00edcalo! <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

El \"carro de bebidas\": su manual de buenas pr\u00e1cticas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Alinne Bernd destac\u00f3 el \"cartucho de bebidas\" como documento rector de la producci\u00f3n de bebidas en Brasil. <\/p>\n\n\n\n

Esta gu\u00eda abarca desde las normas de identidad y calidad hasta el registro de establecimientos, el etiquetado y el registro de productos. <\/p>\n\n\n\n

Uno de los cambios significativos es la simplificaci\u00f3n de la clasificaci\u00f3n de la cerveza, en la que s\u00f3lo hay que declarar los ingredientes principales. <\/p>\n\n\n\n

No obstante, el ponente advirti\u00f3 de la necesidad de comprobar la conformidad de los ingredientes, sobre todo en los a\u00f1adidos de frutas o zumos, que pueden contener aditivos no permitidos. <\/p>\n\n\n\n

La innovaci\u00f3n es bienvenida, pero siempre dentro de las directrices legales que definen el tipo de cerveza que debe producirse.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Buenas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n (BPF): un compromiso diario<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La idea de que las Buenas Pr\u00e1cticas de Fabricaci\u00f3n (BPF) deben vivirse \"como si cada d\u00eda fuera un d\u00eda de inspecci\u00f3n\" es fundamental en la visi\u00f3n de Alinne Bernd. <\/p>\n\n\n\n

Subraya que las BPF no son s\u00f3lo un conjunto de normas que hay que seguir puntualmente, sino un \"documento vivo\" que debe formar parte integrante de la rutina de la cervecer\u00eda y ser actualizado constantemente por todo el equipo. <\/p>\n\n\n\n

En este contexto, el papel del supervisor t\u00e9cnico es fundamental, ya que requiere un compromiso activo y continuo en la aplicaci\u00f3n y supervisi\u00f3n de estos controles.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Controles internos y transparencia: la base de la confianza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Alinne Bernd subray\u00f3 la importancia de las auditor\u00edas internas. <\/p>\n\n\n\n

Estos controles, realizados por el propio equipo o por un departamento de calidad, son esenciales para la seguridad de la f\u00e1brica de cerveza, y van m\u00e1s all\u00e1 del simple cumplimiento de la normativa. <\/p>\n\n\n\n

Mantener un registro claro y transparente de todos los procesos, seg\u00fan el auditor, es crucial.<\/p>\n\n\n\n

Como puede ver, la charla de Alinne en el Seminario Internacional de la Cerveza 2025 estuvo llena de temas que invitan a la reflexi\u00f3n y que podr\u00edan transformar su forma de ver la elaboraci\u00f3n de la cerveza.<\/strong>

Pero no se detuvo ah\u00ed. Adem\u00e1s de los temas anteriores, Alinne tambi\u00e9n abord\u00f3 la higienizaci\u00f3n de los envases, la importancia de las auditor\u00edas internas continuas y las pr\u00e1cticas de autocontrol que refuerzan la seguridad de los productos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQuiere saber c\u00f3mo puede ayudarle la tecnolog\u00eda con la documentaci\u00f3n digital? \u00bfO c\u00f3mo las pr\u00e1cticas de formaci\u00f3n de equipos pueden elevar el nivel de su producci\u00f3n? Estos son s\u00f3lo algunos de los fascinantes temas que descubrir\u00e1 cuando vea la conferencia completa.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1As\u00ed es! Hemos subido el v\u00eddeo completo de la charla del auditor fiscal del MAPA a nuestro canal de YouTube. <\/p>\n\n\n\n

Deje su direcci\u00f3n de correo electr\u00f3nico en el siguiente formulario<\/strong> y reciba el enlace exclusivo a la charla completa de Alinne directamente en su bandeja de entrada. <\/p>\n\n\n\n

No pierda la oportunidad de enriquecer sus conocimientos y mejorar su pr\u00e1ctica. \u00a1Prost!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>