{"id":1175,"date":"2018-06-20T11:35:11","date_gmt":"2018-06-20T14:35:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cervejaemalte.com.br\/blog\/?p=1175"},"modified":"2023-06-09T08:20:15","modified_gmt":"2023-06-09T11:20:15","slug":"cervejas-de-inverno-dicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/winter-beer-tips\/","title":{"rendered":"Cervezas de invierno: consejos para elegir las mejores opciones"},"content":{"rendered":"<p>Imag\u00ednese la escena: es la estaci\u00f3n m\u00e1s fr\u00eda del a\u00f1o, los term\u00f3metros marcan s\u00f3lo unos pocos grados cent\u00edgrados, tiene amigos para cenar y le encantar\u00eda crear un ambiente elegante y acogedor. Con el men\u00fa en mente, ser\u00eda natural incluir el vino en la lista de la compra, \u00bfverdad? <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pero, \u00bfy si esta cena se armonizara con cervezas de invierno?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Puede parecer extra\u00f1o a quienes siguen pensando que esta bebida es sin\u00f3nimo de verano, pero quienes superan esta barrera descubren que la estaci\u00f3n m\u00e1s fr\u00eda del a\u00f1o es una \u00e9poca muy especial. <strong>invitaci\u00f3n a experimentar<\/strong> de estilos diferenciados y refinados. <\/p>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed tienes algunos consejos para elegir la cerveza adecuada que te haga compa\u00f1\u00eda este invierno.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 tipo de cerveza es mejor para el invierno?<\/h2>\n\n\n\n<p>Algunas caracter\u00edsticas pueden ayudarnos a entender si una cerveza es m\u00e1s adecuada para el invierno:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mayor contenido de alcohol<\/strong>Cuanto mayor es la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica de una cerveza, m\u00e1s licorosa tiende a ser y, adem\u00e1s, mayor es la sensaci\u00f3n de calor en la boca. (Y si la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica es mayor, la temperatura de servicio tambi\u00e9n tiende a ser m\u00e1s alta. As\u00ed que nada de servir cerveza \"crepitante\".<\/li>\n\n\n\n<li><strong>El vaso:<\/strong> el vaso en el que se sirve la cerveza tambi\u00e9n puede indicar si es adecuada para un d\u00eda fr\u00edo. Normalmente, las cervezas de este tipo suelen requerir vasos m\u00e1s \"bulbosos\". Si no tiene uno en casa, una copa de vino es un buen sustituto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Piense en los colores<\/strong>Las maltas con cierto nivel de tostado, desde tonos rojizos y cobrizos hasta m\u00e1s oscuros, pueden ser buenos indicios de cervezas de invierno.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00bfHa madurado la cerveza en barriles? <\/strong>Otro gran indicio de que esta cerveza es adecuada para el invierno.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Schlenkerla-Holzfassausschank-1024x768.jpg\" alt=\"Rauchbier\" class=\"wp-image-4568\" srcset=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Schlenkerla-Holzfassausschank-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Schlenkerla-Holzfassausschank-300x225.jpg 300w, https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Schlenkerla-Holzfassausschank-768x576.jpg 768w, https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Schlenkerla-Holzfassausschank-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Schlenkerla-Holzfassausschank-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Rauchbier: la cerveza con un toque ahumado que va bien en los d\u00edas fr\u00edos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cervezas de invierno: estilos y maridajes<\/h2>\n\n\n\n<p>Todas las escuelas cerveceras tienen estilos que se adaptan mejor al invierno. <\/p>\n\n\n\n<p>S\u00f3lo hay que recordar que los inviernos europeos y norteamericanos suelen ser m\u00e1s crudos, y no ser\u00e1 por el fr\u00edo por lo que la gente deja de lado la cerveza en su vida cotidiana.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, puedes ver qu\u00e9 estilo va bien en invierno seg\u00fan cada escuela cervecera.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Colegio Alem\u00e1n: estilos para disfrutar a bajas temperaturas<\/h3>\n\n\n\n<p>Entre las cervezas de la Escuela Alemana, podemos destacar los siguientes estilos como cervezas de invierno:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bock:<\/strong> El t\u00e9rmino \"Bock\" (cabra en alem\u00e1n) indica que se trata de una cerveza m\u00e1s potente, con m\u00e1s cuerpo y mayor contenido de malta. Es un estilo tradicionalmente asociado al comienzo del invierno, con un color que va del marr\u00f3n al marr\u00f3n muy oscuro, y aromas de maltas oscuras y casta\u00f1as. La percepci\u00f3n del l\u00fapulo es relativamente baja y el amargor medio. Adem\u00e1s, la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica de este estilo ronda entre 5% y 6%. Acomp\u00e1\u00f1ela con risotto de setas o pasta con salsa bolo\u00f1esa.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Doppelbock<\/strong>Cervezas \"extra-fuertes\", con un pronunciado contenido en malta que les confiere un sabor dulce y aromas de malta, caramelo, toffee y frutos secos. El alcohol puede ser perceptible en boca y el amargor es discreto. Menci\u00f3n de honor para este estilo merece la Eggenberg Samichlaus Classic, una Doppelbock con 14% de graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica. Acomp\u00e1\u00f1ela con cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e y cerdo asado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Eisbock:<\/strong> Cuenta la leyenda que el estilo se origin\u00f3 cuando un tabernero descuidado olvid\u00f3 un barril de Doppelbock en la nieve. Lo cierto es que esta cerveza se elabora congelando una Doppelbock. Despu\u00e9s se retira el hielo, lo que da como resultado una bebida a\u00fan m\u00e1s alcoh\u00f3lica. Acomp\u00e1\u00f1ela con helado y quesos azules.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Weizenbock:<\/strong> Es la versi\u00f3n invernal de las cervezas de trigo. Tiene notas de pl\u00e1tano caramelizado, clavo, frutos negros y una agradable sensaci\u00f3n de calor en la boca debido al alcohol. Acomp\u00e1\u00f1ela con trucha y strudel de pl\u00e1tano.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/glass-of-cold-frothy-dark-beer-on-an-old-wooden-table-min-1024x683.jpg\" alt=\"cerveza de invierno\" class=\"wp-image-4810\" srcset=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/glass-of-cold-frothy-dark-beer-on-an-old-wooden-table-min-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/glass-of-cold-frothy-dark-beer-on-an-old-wooden-table-min-300x200.jpg 300w, https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/glass-of-cold-frothy-dark-beer-on-an-old-wooden-table-min-768x512.jpg 768w, https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/glass-of-cold-frothy-dark-beer-on-an-old-wooden-table-min-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/glass-of-cold-frothy-dark-beer-on-an-old-wooden-table-min-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Las cervezas oscuras, por regla general, son buenas apuestas para calentar el invierno<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Escuela de ingl\u00e9s y cervezas de invierno <\/h3>\n\n\n\n<p>En la Escuela Inglesa, las Stouts, Barleys y Scotch Ales son las m\u00e1s adecuadas para el invierno:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Stout:<\/strong> Aqu\u00ed, el \u00e9nfasis se pone en la malta tostada, que aporta aromas de caf\u00e9, chocolate y toffee. Puede tener variaciones, como Dry Stout (m\u00e1s seca y ligera), Oatmeal Stout (con avena), Sweet Stout (con lactosa a\u00f1adida). Las estrellas de este estilo son las Imperial Stouts, intensas y refinadas. Acomp\u00e1\u00f1ela con postres a base de chocolate, como una deliciosa fondue acompa\u00f1ada de frutos rojos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vino de cebada:<\/strong> Es una cerveza extremadamente maltosa que puede madurar en barricas, lo que le confiere una textura casi licorosa con notas amaderadas. Prueba a maridarla con polenta con rabo de toro y pudin de leche.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cerveza escocesa<\/strong>Son cervezas con importantes notas de malta en el aroma y el sabor. Con una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica de moderada a alta, pueden contener discretas notas ahumadas. Pru\u00e9bela con cordero asado y caza.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Escuela franco-belga: los estilos que van bien con la estaci\u00f3n m\u00e1s fr\u00eda del a\u00f1o<\/h3>\n\n\n\n<p>Entre las cervezas de la escuela franco-belga, van bien con el invierno:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dubbel:<\/strong> Uno de los estilos producidos por los monjes trapenses. Tiene notas de frutos secos, como pasas sultanas y ciruelas, casta\u00f1as y caramelo. Combina bien con jarrete de cordero y arroz con pato.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Belgian Dark Strong Ale:<\/strong> Son potentes, con una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica que oscila entre 8% y 11%, dulces, con notas de higos, caramelo y frutos secos. Tambi\u00e9n pueden llamarse Quadruppel, otra variante trapense. Pru\u00e9bela con carnes robustas y grasas, como costillas de ternera, y quesos curados y bien madurados.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Flanders Red Ale:<\/strong> Este estilo complejo tiene notas similares a las del vino. Suele madurar en barricas y, gracias a la fermentaci\u00f3n con <em>Brettanomyces<\/em>Es incluso un poco ac\u00e9tico. Acomp\u00e1\u00f1elo con sopa de cebolla gratinada y croque monsieur.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La Escuela Americana y las cervezas para beber cuando hace fr\u00edo<\/h3>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, entre las cervezas de escuela americanas m\u00e1s adecuadas para el fr\u00edo se encuentran las siguientes:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ale de calabaza:<\/strong> Este estilo se elabora con calabaza, una fruta habitual en el oto\u00f1o americano que ayuda a reducir la proporci\u00f3n de malta en la cerveza. Acomp\u00e1\u00f1ela con costillas de cerdo y mermelada de calabaza confitada.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vino de cebada americano:<\/strong> El aroma y el amargor del l\u00fapulo a\u00f1aden a\u00fan m\u00e1s personalidad a este estilo, que tambi\u00e9n tiene notas amaderadas, de caramelo y toffee. Marida con \u00f1oquis en salsa de gorgonzola y tarta de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfLe han gustado las cervezas de invierno? <\/p>\n\n\n\n<p>Ahora s\u00f3lo tienes que probarlo y disfrutar de sus m\u00faltiples posibilidades. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Si quiere saber m\u00e1s sobre diferentes estilos y maridajes, consulte el curso de <a href=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/curso-beersommelier\/\">Sumiller de cerveza de la ESCM.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:16px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><em>M\u00e1s informaci\u00f3n sobre la armonizaci\u00f3n aqu\u00ed:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-style:italic;font-weight:700\"><a href=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/construindo-eventos-de-harmonizacao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Eventos de armonizaci\u00f3n de edificios<\/a><\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-style:italic;font-weight:700\"><a href=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/maridaje-con-cervezas-en-busqueda-del-tercer-sabor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Maridaje de cervezas: en busca del tercer sabor<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Imag\u00ednese la escena: es la estaci\u00f3n m\u00e1s fr\u00eda del a\u00f1o, los term\u00f3metros marcan s\u00f3lo unos pocos grados cent\u00edgrados, tiene amigos para cenar y le encantar\u00eda crear un ambiente elegante y acogedor. 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