{"id":1153,"date":"2018-05-30T08:20:12","date_gmt":"2018-05-30T11:20:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cervejaemalte.com.br\/blog\/?p=1153"},"modified":"2022-07-14T06:02:30","modified_gmt":"2022-07-14T09:02:30","slug":"evento-de-degustacao-de-cervejas-e-harmonizacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/evento-de-cata-de-cerveza-y-maridaje\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo organizar una cata y maridaje de cervezas"},"content":{"rendered":"<p>La cerveza artesanal como negocio es un hecho.<\/p>\n\n\n\n<p>Con un gran crecimiento en los \u00faltimos a\u00f1os y cifras que celebrar, las oportunidades son muchas. <\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, a\u00fan queda mucho por hacer en este mundo de la cerveza, ya que el consumidor medio todav\u00eda no est\u00e1 familiarizado con el producto. <\/p>\n\n\n\n<p>Bares, restaurantes, emporios, ense\u00f1anza, producci\u00f3n, turismo... La industria del ocio tiene un gran aliado con muchas facetas en este nuevo y creciente mercado. <\/p>\n\n\n\n<p>Y entre las muchas posibilidades est\u00e1n <strong>eventos cerveceros<\/strong> como catas con armonizaci\u00f3n, festivales, presentaciones de marcas y etiquetas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pausa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cuando hablamos de <strong>armonizar con cervezas<\/strong>Hablamos de encontrar un equilibrio entre fuerzas, ajustando la intensidad del plato con la de la cerveza para que ninguno de los dos elementos oscurezca o intimide al otro, y as\u00ed sea posible construir una nueva experiencia, <a href=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/maridaje-con-cervezas-en-busqueda-del-tercer-sabor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">crear un tercer sabor<\/a> y contar una nueva historia. El tema ya es atractivo de por s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vuelve.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En este acalorado mercado, los que est\u00e1n preparados tienen m\u00e1s posibilidades de \u00e9xito. <\/p>\n\n\n\n<p>Saber presentar bien un producto a su cliente aumenta las posibilidades de conquistarlo y crear una nueva experiencia con su marca. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>La combinaci\u00f3n de cerveza y comida puede convertirse, sin duda, en una experiencia \u00fanica e inolvidable. Por eso est\u00e1n creciendo tanto los eventos de maridaje. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ya se trate de una carta de cervezas con sugerencias de maridaje para los aperitivos del bar, de una refinada cena maridada en 5 o 6 tiempos o incluso de situaciones m\u00e1s espec\u00edficas como postres y cerveza o queso y cerveza. <em>cervezas <\/em>Si se cuida y se prepara seriamente, el \u00e9xito est\u00e1 garantizado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>P\u00f3ngase manos a la obra, es hora de crear su evento de cata y maridaje de cervezas. \u00bfPor d\u00f3nde empezar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, tienes una hoja de ruta, una gran <em>check list<\/em> para guiarle a la hora de crear su propio evento de degustaci\u00f3n con armonizaci\u00f3n. \u00a1Compru\u00e9belo!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Concepto\/ Tema\/ P\u00fablico destinatario de los actos de armonizaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>El primer paso es crear el concepto de su acto de armonizaci\u00f3n: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00bfSer\u00e1 comida, cena o happy hour? <\/li><li>\u00bfser\u00e1 variado o s\u00f3lo un alimento, como quesos o embutidos o panes...?<\/li><li>\u00bftendr\u00e1 fines comerciales (presentar\u00e1 las etiquetas de una marca concreta), demostrar\u00e1 la versatilidad de un alimento o simplemente ofrecer\u00e1 una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica? <\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Es interesante tener esto claro porque te puede ayudar a elegir el lugar, la capacidad de participantes, el n\u00famero de escenarios... as\u00ed como a definir el enfoque de tu presentaci\u00f3n, si est\u00e1 m\u00e1s centrada en la experiencia sensorial o en la venta de un producto.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cultura general: el mundo de la cerveza<\/h2>\n\n\n\n<p>Regla de oro: en eventos con un p\u00fablico variado y general, siempre es interesante hacer una introducci\u00f3n a la cultura cervecera, al concepto de cerveza artesana y tambi\u00e9n a lo que es la armonizaci\u00f3n.  <\/p>\n\n\n\n<p>Esto es esencial para que la gente se meta en el contexto y disfrute a\u00fan m\u00e1s de la experiencia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lista de cervezas y men\u00fa<\/h2>\n\n\n\n<p>Una vez decidido lo anterior, puedes pensar en las etiquetas de la cerveza y la comida. <\/p>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed tienes tres posibilidades: elegir etiquetas que vayan con los platos que ya has decidido (o que ya se ofrecen en el local, ya sea bar o restaurante), ir por otro lado tomando como referencia las cervezas que se ofrecen (ya sea por el local o por el propio proveedor -POS, Cervecer\u00eda, Restaurante, Bar-) y dise\u00f1ar el men\u00fa en base a estas posibilidades, o crear todo el men\u00fa con la \u00fanica idea de crear un tercer sabor, seleccionando ingredientes de la comida y destacando aspectos de cervezas concretas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Planificaci\u00f3n \/ Finanzas<\/h2>\n\n\n\n<p>Es hora de pensar en todos los aspectos relacionados con la publicidad del acontecimiento y de hacer todos los c\u00e1lculos necesarios para garantizar su viabilidad financiera:<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfFecha? \u00bfEn qu\u00e9 lugar? \u00bfC\u00f3mo se cobrar\u00e1? \u00bfCu\u00e1nto se destinar\u00e1 al establecimiento? \u00bfY al proveedor? \u00bfCu\u00e1nto cobrar\u00e1 el sumiller? <\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfY el precio final? \u00bfC\u00f3mo se presentar\u00e1? \u00bfCu\u00e1nto durar\u00e1? \u00bfQui\u00e9n le dar\u00e1 publicidad? <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Personal\/Apoyo<\/h2>\n\n\n\n<p>Un acto de armonizaci\u00f3n requiere personal preparado y eficiente para garantizar que todo salga seg\u00fan lo previsto.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfPiensa en c\u00f3mo ser\u00e1 el servicio? \u00bfLo har\u00e1 el sumiller? \u00bfEl camarero? \u00bfTienes suficiente gente para cubrir la sala? \u00bfConseguir\u00e1 todo el mundo su comida y bebida a una velocidad razonable para que puedan probarlas juntos?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/young-woman-enjoying-in-glass-of-beer-while-being-in-a-pub-with-her-boyfriend-1024x683.jpg\" alt=\"cata de cerveza y acto de armonizaci\u00f3n\" class=\"wp-image-8862\" srcset=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/young-woman-enjoying-in-glass-of-beer-while-being-in-a-pub-with-her-boyfriend-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/young-woman-enjoying-in-glass-of-beer-while-being-in-a-pub-with-her-boyfriend-300x200.jpg 300w, https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/young-woman-enjoying-in-glass-of-beer-while-being-in-a-pub-with-her-boyfriend-768x512.jpg 768w, https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/young-woman-enjoying-in-glass-of-beer-while-being-in-a-pub-with-her-boyfriend-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/cervejaemalte.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/young-woman-enjoying-in-glass-of-beer-while-being-in-a-pub-with-her-boyfriend-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Utensilios<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00bfDispone el lugar de la infraestructura deseada? \u00bfSe utilizar\u00e1 la propia vajilla, cuberter\u00eda y vasos del lugar de celebraci\u00f3n? \u00bfVasos normales, vasos ISO o vasos espec\u00edficos para cada estilo? \u00bfDispone de ellos? \u00bfHay que alquilarlos?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Invitaci\u00f3n \/ Divulgaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>Dise\u00f1e una invitaci\u00f3n encantadora que atraiga a su p\u00fablico objetivo y env\u00edela con suficiente antelaci\u00f3n. \u00bfAbierta o s\u00f3lo con invitaci\u00f3n? \u00bfMedios sociales? \u00bfMedios especializados? \u00bfOficina de prensa?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beer Sommelier<\/h2>\n\n\n\n<p>Ahora depende de usted. Su evento de cata y maridaje de cervezas est\u00e1 casi todo planeado. <\/p>\n\n\n\n<p>Ante la selecci\u00f3n de etiquetas y platos, prep\u00e1rese mejor. Siempre es muy interesante a\u00f1adir algo de informaci\u00f3n a lo que ya conoces, contando la historia de esa f\u00e1brica, esa etiqueta o ese estilo, o dando a conocer c\u00f3mo se est\u00e1 produciendo y distribuyendo ese queso artesano tan especial. <\/p>\n\n\n\n<p>Cautive, sonr\u00eda, pregunte y escuche lo que sus invitados tienen que preguntar y, por qu\u00e9 no, decir. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>La relaci\u00f3n va y viene, todos aprenden, la experiencia es personal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed que toma estos consejos como recomendaciones, pero si tienes nuevas ideas, no las descartes. Estamos en un mercado joven que hay que explorar mucho m\u00e1s a menudo. Mucha suerte.<\/p>\n\n\n\n<p>>>> <strong><em>Si quiere saber m\u00e1s, eche un vistazo a los cursos de la ESCM:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/curso-beersommelier\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Sumiller de <\/em><\/a><a href=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/curso\/sommelier-de-cervejas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Cervezas<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><em><a href=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/master-en-estilos-para-sumilleres-de-cerveza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">M\u00e1ster en Estilos de Cerveza<\/a><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cerveza artesanal como negocio es un hecho. Con un gran crecimiento en los \u00faltimos a\u00f1os y cifras que celebrar, las oportunidades son muchas. Por otro lado, a\u00fan queda mucho por conseguir en este mundo de la cerveza, ya que el consumidor medio a\u00fan desconoce el producto. 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