Peque\u00f1os lotes para permitir la creaci\u00f3n y ejecuci\u00f3n de recetas de alta calidad y personalidad que a menudo superan con creces las bebidas producidas a gran escala. Al igual que el mundo de las cervezas artesanales, las bebidas espirituosas artesanales est\u00e1n dando sus primeros pasos hacia una nueva etapa de efervescencia (en Brasil, porque en muchos pa\u00edses, al igual que en la industria cervecera, el movimiento ya lleva algunos a\u00f1os).<\/p>\n
Tras esta comparaci\u00f3n<\/h3>\n
Entre la cerveza artesanal y los espirituosos artesanales, se puede establecer un paralelismo entre la cerveza casera y los espirituosos caseros, elaborados a escala dom\u00e9stica o en peque\u00f1as destiler\u00edas (ser\u00edan los espirituosos gitanos). Los estadounidenses, seguidores de una especie de movimiento que dicta la h\u00e1galo usted mismo<\/em> (h\u00e1galo usted mismo) o el suelo-cristal<\/em>\u00a0(del suelo a la copa), est\u00e1n recreando el mercado, trayendo bebidas como whiskeys, bourbons, brandies<\/em> o ginebras a peque\u00f1a escala.<\/p>\n Colin Spoelman, propietario de la primera destiler\u00eda estadounidense abierta tras la derogaci\u00f3n de la Ley Seca, afirma que en la actualidad operan all\u00ed unas 500 destiler\u00edas de whisky artesanal. De hecho, fue el esp\u00edritu de la Ley Seca el que dio origen a la pr\u00e1ctica de estas peque\u00f1as destiler\u00edas en EE UU, ya que se prohibi\u00f3 la producci\u00f3n, venta, transporte y consumo de bebidas alcoh\u00f3licas (entre 1920 y 1933). Durante este periodo, los peque\u00f1os productores actuaron al margen de la ley para fabricar destilados. Es como si el pa\u00eds viviera ahora un redescubrimiento de los peque\u00f1os productores. \"Drink local\" empieza a aparecer tambi\u00e9n en este ambiente.<\/p>\n Algunos observadores de la escena estadounidense sugieren que este nuevo pluma<\/em> se inici\u00f3 por la cocteler\u00eda, que ha cobrado mucha fuerza en la \u00faltima d\u00e9cada. Modas aparte, este movimiento tambi\u00e9n se deja sentir en Brasil. La tendencia ha sido construida por las propias grandes productoras, que han empezado a lanzar etiquetas \"super premium\"<\/em>principalmente Cacha\u00e7a. Al fin y al cabo, no quieren perder a sus consumidores en favor de otro tipo de productor que promete molestar cada vez m\u00e1s.<\/p>\n Se nota que la destiler\u00eda nacional ha ido ganando cada vez m\u00e1s espacio. Publicaciones, informes, reconocimiento del producto nacional, promociones, eventos, modas (el Aperol Spritz y el Gin Tonic son los pelotazos del momento) ..... Todo esto indica un crecimiento importante. Y para el brasile\u00f1o curioso, que tiene un enorme patio de materias primas a su disposici\u00f3n y mucha creatividad (que sobra, v\u00e9ase el panorama cervecero nacional), el escenario es prometedor.<\/p>\n Ahora se observa a escala internacional y en terra brasilis<\/em>La estrecha relaci\u00f3n entre la cerveza artesanal y la destilaci\u00f3n artesanal. Est\u00e1n estrechamente relacionadas. Para empezar, ambos procesos parten de un macerado de granos que liberan az\u00facares fermentables. Adem\u00e1s, parte de la maquinaria y la infraestructura necesarias para la producci\u00f3n de cerveza pueden utilizarse en la producci\u00f3n de destilados, lo que puede hacer que el inter\u00e9s del cervecero, en alg\u00fan momento, se dirija hacia el destilado. Parte de la parafernalia ya est\u00e1 ah\u00ed, su producci\u00f3n ya est\u00e1 a medio camino.<\/p>\n Parece un movimiento natural para algunas cervecer\u00edas. En Brasil, \u00bfqu\u00e9 hay de Junqueira, de Morada, y su ginebra que ha ido ganando fama entre bastidores?<\/p>\n Por fin se ha dado el pistoletazo de salida.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.cervejaemalte.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/destilados-2.jpg\" "\\"Destilados\\"")
<\/p>\nNuevo pluma<\/em><\/h3>\n
El hecho es que:<\/h3>\n
\u00bfQuiere verlo?<\/h3>\n
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