{"id":1052,"date":"2017-09-21T09:00:27","date_gmt":"2017-09-21T12:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cervejaemalte.com.br\/blog\/?p=1052"},"modified":"2017-09-21T09:00:27","modified_gmt":"2017-09-21T12:00:27","slug":"diferenca-entre-master-em-estilos-e-sommelier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/diferencia-entre-maestro-de-estilos-y-sommelier\/","title":{"rendered":"Diferencia entre Maestro de Estilos y Sumiller"},"content":{"rendered":"

Existen numerosas posibilidades para los profesionales de la industria cervecera en el mercado actual. Bares, restaurantes, emporios, casas especializadas, distribuidores, escuelas... Estas nuevas ocupaciones han seguido el auge de las cervecer\u00edas brasile\u00f1as en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, y tienden a aumentar con la entrada de las Microcervecer\u00edas en la Ley Simples Nacional, a partir de enero de 2018.<\/p>\n

Este crecimiento, que ha estimulado el aumento del n\u00famero de cervecer\u00edas y casas especializadas, ha tra\u00eddo consigo la necesidad de formar t\u00e9cnicos especialistas en el segmento. Son maestros cerveceros, t\u00e9cnicos, sumilleres y algunas especialidades no tan conocidas, como el Maestro en Estilos de Cerveza.<\/p>\n

Pero, \u00bfcu\u00e1l es la diferencia entre Maestro de Estilos y Sumiller?<\/h2>\n

La palabra sommelier (sommeli\u00e8re - femenino) tiene origen franc\u00e9s y, en la antig\u00fcedad, designaba al sirviente oficial de la corte encargado de transportar las provisiones, lo que se hac\u00eda mediante animales de carga. Este sirviente se encargaba de probar los alimentos que transportaba antes de servirlos a los Reyes y nobles, garantizando la integridad de los alimentos y, sobre todo, evitando intentos de envenenamiento durante el transporte.<\/p>\n

El significado de la palabra ha cambiado y hoy se aplica al profesional que asiste en la elecci\u00f3n de bebidas, que garantiza un servicio correcto y una experiencia agradable para el consumidor. Debe ser capaz de mediar entre la bebida y el cliente, garantizando una buena experiencia.<\/p>\n

Hablando m\u00e1s concretamente de Beer Sommelier<\/a>El t\u00e9rmino no empez\u00f3 a utilizarse hasta la d\u00e9cada de 1990 en Alemania. Es el profesional que conoce las escuelas, los estilos, los ingredientes, los procesos de producci\u00f3n, la historia, sabe de armonizaci\u00f3n, hace catas y es capaz de hacer el an\u00e1lisis sensorial de una cerveza.<\/p>\n

Puede trabajar en bares y restaurantes acompa\u00f1ando el servicio, agregando etiquetas, haciendo armonizaciones, cuidando el medio ambiente, las condiciones de almacenamiento, la comunicaci\u00f3n de la bebida, la distribuci\u00f3n, la parte de la cocina con cerveza, dando conferencias, escribiendo sobre la bebida en diferentes materiales editoriales, buscando siempre acercar la cerveza al p\u00fablico, tratando de entender y respetar al cliente.<\/p>\n

Es complejo, es maravilloso.<\/strong><\/h2>\n

En Maestro en Estilos<\/a> puede entenderse como el siguiente tramo de escaleras, el siguiente piso. Pensado como un perfeccionamiento del Sommelier de Cerveza, el curso pretende que el profesional ampl\u00ede sus conocimientos en estilos, para destacar en el mercado laboral. En este sentido, el aspirante debe ser capaz de desarrollar una nueva percepci\u00f3n del estilo, un enfoque \u00fanico que tenga en cuenta aspectos t\u00e9cnicos de producci\u00f3n, atributos sensoriales, contextos hist\u00f3ricos, sociales, tecnol\u00f3gicos y geogr\u00e1ficos de cada estilo o grupo de estilos.<\/p>\n

El m\u00e1ster exige un alto grado de conocimientos en las \u00e1reas ya mencionadas y, sobre todo, dominio de estilos, lo que capacita a este profesional para trabajar ante organismos internacionales como el Brewers Association<\/a> (BA) o el Programa de certificaci\u00f3n de jueces de cerveza<\/a> (BJCP), lo que le permite participar como juez en concursos profesionales de cerveza.<\/p>\n

En definitiva, la gran diferencia entre un Sumiller de Cervezas y un Maestro de Estilos es que el Sumiller es capaz de desplegar la alfombra roja para que cualquiera se adentre en el mundo de las cervezas, entendiendo las preferencias del cliente, contextualizando el entorno y ofreciendo la cerveza ideal para el momento perfecto, creando una experiencia inolvidable. Es el especialista del servicio. El Maestro, adem\u00e1s de todos los conocimientos de un Sommelier, tendr\u00e1 la competencia de analizar, identificar y juzgar los diferentes estilos de cerveza, hablar sobre un estilo (o subestilo) espec\u00edfico, sugerir nuevas formas de entender los estilos y tambi\u00e9n crear nuevas recetas, destac\u00e1ndose dentro de un mercado de trabajo que crece exponencialmente en Brasil y en todo el mundo.<\/p>\n

Para convertirse en Maestro de Estilos<\/h2>\n

Adem\u00e1s de lo dicho, para recibir la certificaci\u00f3n de Master en Estilos de Cerveza de la Escola Superior de Cerveja e Malte, el alumno deber\u00e1 elaborar un Trabajo de Conclusi\u00f3n de Curso (TCC) con la orientaci\u00f3n de los profesores. Este trabajo ser\u00e1 necesariamente una investigaci\u00f3n sobre un estilo en particular y dar\u00e1 lugar a un contenido de autor que estar\u00e1 listo para ser publicado. Un trabajo duro, pero gratificante. Marca la diferencia y empieza a pensar en minucias y curiosidades cerveceras...<\/p>\n

En enero de 2018, la Escola Superior de Cerveja e Malte ofrecer\u00e1 un M\u00e1ster en Estilos de Cerveza. El curso se impartir\u00e1 de forma concentrada y tendr\u00e1 una carga lectiva de 168 horas. Para matricularse ser\u00e1 necesario presentar el certificado de Beer Sommelier, adem\u00e1s de tener fluidez lectora en ingl\u00e9s y\/o alem\u00e1n y\/o franc\u00e9s. Adem\u00e1s, habr\u00e1 un proceso de selecci\u00f3n de admitidos, a trav\u00e9s del cual el alumno acreditar\u00e1 sus conocimientos previos y los responsables nivelar\u00e1n la clase (s\u00f3lo 22 vacantes<\/strong>).<\/p>\n

Las solicitudes ya est\u00e1n abiertas y la oportunidad est\u00e1 en sus manos. M\u00e1s informaci\u00f3n aqu\u00ed<\/a>.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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